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Räucherforelle mit Orangen-Rucola- Salat

04.07.2018

Hauptgericht für heiße Tage (4 Personen)

  • 3 Orangen
  • 200 g Rucola
  • 2 Räucherforellenfilets
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Orangen filetieren (oberes und unteres Ende abschneiden, die Schale mit einem scharfen Messer herunterschneiden, Fruchtfleisch in Filets schneiden), Saft auffangen, Reste gut ausdrücken.

Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Rucola zu den Orangenfilets geben, Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls dazugeben.

Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen.

 


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